Что на самом деле изучалось
Глюкозамин относится к наиболее изученным веществам в этой области, но исследования между собой несопоставимы. Они различаются применённой формой, суточной дозой, длительностью, исходным состоянием участников и источником финансирования.
Значительная часть известных работ использовала кристаллический сульфат глюкозамина в фиксированной суточной дозе в странах, где это вещество зарегистрировано как лекарство. Это не то же самое, что безрецептурный комбинированный продукт.
Почему результаты расходятся
Конечные точки преимущественно субъективны: боль и функцию оценивают опросниками, а такие показатели сильно зависят от ожиданий. Кроме того, жалобы колеблются сами по себе, что без контрольной группы легко принять за эффект.
Крупные независимо финансируемые исследования оказывались сдержаннее связанных с производителями. Это известная закономерность и повод читать сведения о финансировании вместе с результатами.
Форма — часть результата
Сульфат и гидрохлорид содержат одну молекулу, но различаются долей чистого глюкозамина и объёмом исследований. Перенос результата с сульфатной работы на гидрохлоридный продукт — допущение, а не вывод.
Поэтому указание формы на этикетке не косметика. Без него нельзя ни рассчитать количество вещества, ни соотнести продукт с литературой.
Что можно говорить в ЕС
Формулировки о здоровье допустимы, только если внесены в официальный перечень. Для глюкозамина там нет формулировки о суставах или хряще. Соответствующие утверждения в рекламе недопустимы, какими бы правдоподобными они ни казались.
Допустима формулировка о витамине C и нормальном образовании коллагена. Поэтому на добросовестных упаковках этой категории ссылаются на витамин C, а не на глюкозамин.